現代社會盛行速食文化，不僅速食店，就連早餐店、便利商店、路邊攤都可見炸雞、薯條、鹹酥雞等炸物的蹤影，這類食物早已成為孩子早餐、放學後常見的零食與宵夜選擇。然而，若孩子對這類高油高熱量的食品越吃越多、難以戒斷，爸媽可就要提高警覺——孩子可能已經出現「炸物成癮」的徵兆了！
常見炸物成癮的5大徵兆
頻率越來越高：原本偶爾吃、家長同意才吃，後來變成常常吵著吃，自己點餐時也會主動點，甚至天天想吃炸物。
難以控制慾望：明知吃多對健康不好，卻總是忍不住點炸物。
不吃會焦躁：當被禁止吃炸物時，會出現情緒不穩、易怒、煩躁等情況。
體重明顯上升：短時間內體重增加，甚至出現肥胖傾向。
口味變重、清淡吃不下：越來越喜歡重口味，對原型食物失去興趣。
研究怎麼說？炸物為何會「讓人上癮」？
根據美國國家醫學圖書館（National Library of Medicine，NLM）於2022收藏的一篇論文〈Highly processed foods can be considered addictive substances based on established scientific criteria〉(註1)指出，高度加工食品（如炸物、甜點、即食食品）與吸菸或毒品一樣都會令人上癮。
另外，耶魯大學（Yale University）的研究也建立了一套「食物成癮量表」(註2)，指出油炸、高糖、高脂的食品最容易引起成癮反應，且兒童因自控力尚未發展成熟，比成人更容易上癮。
炸物成癮的健康風險
長期攝取高脂炸物，除了容易導致肥胖，還可能增加：
1.心血管疾病風險
2.第2型糖尿病機率
3.注意力不集中與情緒障礙（如焦慮、易怒）
4.腸道菌相失衡，影響免疫力
爸媽該怎麼做？試試以下3招
1.從「減量」而非「禁絕」開始
避免硬性禁止，容易引起孩子反感。可以用「一週只吃一次」、「和朋友分享」等方式，逐步降低攝取頻率。
2.用原型食物取代炸物慾望
孩子想吃酥脆口感？可用氣炸鍋製作低油食物，或提供烤番薯、全麥餅乾等較健康選項。
3.引導孩子認識食物與身體的關聯
透過繪本、影片或親子料理，讓孩子理解「吃進去的東西，會怎麼影響身體」，建立健康飲食的自主意識。
吃炸物不是錯，但過量就危險
炸物不是毒，但若失去節制、形成依賴，對孩子的健康發展無疑是一大隱憂。家長要做的不是完全禁止，而是引導孩子認識食物、建立健康觀念喔！
註1：Highly processed foods can be considered addictive substances based on established scientific criteria
註2：Five years of the Yale Food Addiction Scale: Taking stock and moving forward
