幼兒飲食怎麼吃?常見容易漏掉的營養素

當孩子進入副食品時期就要逐步接觸原型食物囉!從食物泥粥開始,一直到1歲後漸漸轉為半固體和固體食物時,除了攝取足夠營養,也是培養良好飲食習慣的重要階段。

多元嘗試各種食物

嬰幼兒時期的飲食除了滿足生理所需,還有一個重要的功課,就是要多元嘗試各類食物,避免養成偏挑食的習慣,可以利用彩虹飲食法,也就是盡量平均吃到紅橙黃綠藍紫白的顏色食材,每種食材含有不同植化素、維生素、礦物質等,搭配各式食材可以促進成長發育。

一天3餐+1~2次點心

小朋友在幼兒時期應盡量養成一天3餐的習慣,定時定量有助於生理系統正常運作,也能培養生活習慣,可避免一整天都在吃,以及可以在非用餐時段專心玩樂與學習。
但由於幼兒胃容量小,不一定能一次吃足三餐的所需的量,因此可適時給予點心,一般幼兒園會提供早點、中餐、午點,若小朋友在家已經吃過早餐,可在學校吃少量早點,而下午時可以再吃些點心補充能量。
不過給予點心時應以少油、少糖、少鹽為原則,並以原型食物為主,例如:綠豆湯、蔬菜雞肉三明治、烤番薯、水果等。

別忘了容易漏掉的營養素

為寶包準備食物時應按照六大類食物給予,包括全榖雜糧類、蔬菜類、豆魚蛋肉類、乳品類、水果類、油脂與堅果種子類,裡頭已經涵蓋大多數的所需營養,例如醣類、蛋白質、脂肪、礦物質等。
不過部分營養素容易被忽略,以下列舉:

葉酸

葉酸可促進神經發展,常見食物包括綠色蔬菜、柑橘類水果、全穀類等。

鐵質

鐵質是血紅素組成成分之一,是幫忙運送氧氣到腦部的重要成因,常見食物包括蛋黃、菠菜、葡萄乾、全穀類等。

維生素A、C、B2

維生素A可促進發育與修復細胞,常見食物包括胡蘿蔔、鮮奶、雞蛋;維生素C可促進肌肉生長與幫助傷口癒合,常見食物包括柑橘類、檸檬、綠色蔬菜;維生素B2可促進新陳代謝、神經系統發展,常見食物包括肉類、堅果類等。

膳食纖維

膳食纖維可促進腸胃蠕動、避免便秘及避免腸道壞菌繁殖,常見食物包括全榖類、菇類、地瓜、蔬菜類等。

寶包的油鹽糖添加原則

近年興起健康飲食風,不少爸媽也希望孩子能攝取乾淨的食物,不過矯枉過正的情形下有可能給予太少的油鹽糖,甚至拒絕調味,以至於影響成長發育,原則上烹調食物時仍可適時加入一點點優質調味品,不僅能適度鎖住養分,也能增添風味。

小叮嚀

嬰幼兒正處於認識食物口味與養成飲食習慣的階段,因此爸媽也要以身作則,示範健康的飲食行為,避免不良嗜好,例如:經常吃零食、三餐不正常等,才能養出好口味寶包唷!

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