從老鼠實驗看孩子愛吃糖

長期吃糖會怎麼樣?美國布魯克林學院的教授斯克拉法尼,在學生時期曾針對老鼠做一項嗜糖實驗,他餵老鼠吃超甜麥片,老鼠吃得非常快,爾後他再將超甜麥片放在明亮的籠子中間,測試老鼠會不會跑過去吃,結果,天生討厭開放明亮空間的老鼠,竟然克服恐懼,向超甜麥片直衝,並狼吞虎嚥吃光!

寶包愛吃糖?當心是家長養成

這是一項針對老鼠的實驗,那麼套用在人身上呢?似乎也能說得通,長期吃糖,的確會造成糖上癮,在小小孩身上更顯而易見。

原因主要有三個,第一,孩子成長速度快,對能量的需求也相當大,而糖正是可以在短時間內提供能量、振奮精神的一項物質。

第二,孩子自制力不強,加上吃糖常被視為獎勵,一旦身體接受這樣的食物,往後生理機制就會更加渴求甜食。

第三,吃糖時能提升愉悅感,讓孩子由內而外感到快樂,這是因為攝取糖後會刺激大腦分泌多巴胺,多巴胺主要是傳遞感覺、慾望、興奮的化學物質,吃進糖後會強化這些感受,也因此容易上癮。

常見愛吃糖原因

靠甜食獎勵、安撫
不少長輩常會靠甜食獎勵或安撫孩子,尤其在逢年過節更容易發生,桌上擺了許多餅乾糖果,隨手一抓就能用甜食跟孩子交換條件,但長期下去會讓孩子對甜食依賴。

食用過多隱藏版甜食
隱藏版甜食包括運動飲料、蔬果汁、調味乳、含糖麥片等,這些看似「安全」的食物其實添加許多人工糖,甜份相當高。

愛吃糖的結果

好動、注意力不集中
糖本身不會造成好動等相關問題,但當中含的食品添加物就可能引發,像是食用色素、防腐劑等,適量添加可增食品風味,但卻不能多吃,以免出現精神危機。

蛀牙
口腔細菌的營養來源是醣類,包括糖與醣,接觸後產生酸性代謝物,使口腔環境酸化,當酸性小於pH.5.5就會侵蝕牙齒。

肥胖
攝取過量的糖容易讓大腦誤會身體需要過多的能量,無形中會吃進更多食物造成肥胖。

發育不良
糖上癮後,身體會不知不覺攝取過多糖,也因此會排擠其他營養素攝取,造成發育不良。

攝取糖的原則

2歲以下不可攝取添加糖

美國兒科醫學會與美國心臟協會均建議,2歲以下的嬰幼兒更不應該攝取任何添加糖,避免造成依賴。

2~18歲者每日攝取量不可超過25公克

2~18歲的兒童與青少年每天的添加糖攝取量不可超過6茶匙(大約是25克),每週飲用的含糖飲料不可超過8盎司(大約是240ml)。

一周不超過2次

建議一星期不給予超過2次,並且須於飯後給予,並且以原型食物、自製甜點為主,例如水果、地瓜、鮮奶、自製布丁等。另外小補充一下,天然水果雖含有糖份,但還有其他營養素與纖維質,所以孩子每天還是可以吃水果唷!至於一天的水果攝取量可用孩子的拳頭來計算,一天2~3個拳頭的量。

孩子通常不會主動吃糖,必須在認識甜食後才可能出現上癮情形,也因此是靠「後天學習」造成,若能從生活中落實少糖環境,就不易對糖依賴,養成良好飲食習慣。

*老鼠實驗資料來源:八旗文化,《糖、脂肪、鹽:食品工業誘人上癮的三詭計》

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