從老鼠實驗看孩子愛吃糖

長期吃糖會怎麼樣？美國布魯克林學院的教授斯克拉法尼，在學生時期曾針對老鼠做一項嗜糖實驗，他餵老鼠吃超甜麥片，老鼠吃得非常快，爾後他再將超甜麥片放在明亮的籠子中間，測試老鼠會不會跑過去吃，結果，天生討厭開放明亮空間的老鼠，竟然克服恐懼，向超甜麥片直衝，並狼吞虎嚥吃光！

寶包愛吃糖？當心是家長養成

這是一項針對老鼠的實驗，那麼套用在人身上呢？似乎也能說得通，長期吃糖，的確會造成糖上癮，在小小孩身上更顯而易見。

原因主要有三個，第一，孩子成長速度快，對能量的需求也相當大，而糖正是可以在短時間內提供能量、振奮精神的一項物質。

第二，孩子自制力不強，加上吃糖常被視為獎勵，一旦身體接受這樣的食物，往後生理機制就會更加渴求甜食。

第三，吃糖時能提升愉悅感，讓孩子由內而外感到快樂，這是因為攝取糖後會刺激大腦分泌多巴胺，多巴胺主要是傳遞感覺、慾望、興奮的化學物質，吃進糖後會強化這些感受，也因此容易上癮。

常見愛吃糖原因

靠甜食獎勵、安撫
不少長輩常會靠甜食獎勵或安撫孩子，尤其在逢年過節更容易發生，桌上擺了許多餅乾糖果，隨手一抓就能用甜食跟孩子交換條件，但長期下去會讓孩子對甜食依賴。

食用過多隱藏版甜食
隱藏版甜食包括運動飲料、蔬果汁、調味乳、含糖麥片等，這些看似「安全」的食物其實添加許多人工糖，甜份相當高。

愛吃糖的結果

好動、注意力不集中
糖本身不會造成好動等相關問題，但當中含的食品添加物就可能引發，像是食用色素、防腐劑等，適量添加可增食品風味，但卻不能多吃，以免出現精神危機。

蛀牙
口腔細菌的營養來源是醣類，包括糖與醣，接觸後產生酸性代謝物，使口腔環境酸化，當酸性小於pH.5.5就會侵蝕牙齒。

肥胖
攝取過量的糖容易讓大腦誤會身體需要過多的能量，無形中會吃進更多食物造成肥胖。

發育不良
糖上癮後，身體會不知不覺攝取過多糖，也因此會排擠其他營養素攝取，造成發育不良。

攝取糖的原則

2歲以下不可攝取添加糖

美國兒科醫學會與美國心臟協會均建議，2歲以下的嬰幼兒更不應該攝取任何添加糖，避免造成依賴。

2～18歲者每日攝取量不可超過25公克

2～18歲的兒童與青少年每天的添加糖攝取量不可超過6茶匙（大約是25克），每週飲用的含糖飲料不可超過8盎司（大約是240ml）。

一周不超過2次

建議一星期不給予超過2次，並且須於飯後給予，並且以原型食物、自製甜點為主，例如水果、地瓜、鮮奶、自製布丁等。另外小補充一下，天然水果雖含有糖份，但還有其他營養素與纖維質，所以孩子每天還是可以吃水果唷！至於一天的水果攝取量可用孩子的拳頭來計算，一天2～3個拳頭的量。

孩子通常不會主動吃糖，必須在認識甜食後才可能出現上癮情形，也因此是靠「後天學習」造成，若能從生活中落實少糖環境，就不易對糖依賴，養成良好飲食習慣。

*老鼠實驗資料來源：八旗文化，《糖、脂肪、鹽：食品工業誘人上癮的三詭計》